• LA TUA PIZZA, CUCITA SU MISURA

    La Tradizione

    La bontà della Pizza tradizionale fatta rispettando i corretti tempi di lievitazione e con gli ingredienti di una volta, una Pizza apparentemente povera, una Pizza ricca di sapori.

    L'Innovazione

    Perché accontentarsi. AuGusto vi propone due impasti alternativi da affiancare a quello tradizione. Farina Integrale e farina Biologica di Kamut. Due sane alternative alla tua Pizza.

  •  

     

     

     

     

     

  • Ma chi è AuGusto

     

    Mi presento, sono Pietro Guerriero, figlio di Carmine e nipote di Pietro, ristoratori Napoletani da sempre.

     

    La mia famiglia vive con questo magico sodalizio, fatto di acqua e farina, dal 1896, anno in cui il mio bisnonno Federico aprì la sua prima pizzeria.

     

    Si racconta che mio zio Federico, omonimo del nonno, negli anni 90 abbia contribuito a fare una piccola parte di storia tra i pizzaioli Napoletani, fino a meritarsi l’appellativo di “Senatore della Pizza”.

     

    Oggi sono qui, pronto a fondere la mia passione per la tradizione culinaria con le nuove tendenze a tavola.

    Prodotti d’eccellenza e professionisti della Pizza sono al vostro servizio.

     

    Buona Pizza a tutti
    AuGusto “Il Sarto della Pizza”

     

  • Pizzaioli di tradizione

    anni 60, foto di famiglia

  •  

     

     

     

     

     

  • Le nostre Farine, tradizione ed innovazione

    Un buon impasto necessita di un processo di lievitazione che ha tempi diversi rispetto a quelli di maturazione, la bravura di chi lavora la Pizza sta proprio nel saper riconoscere questi tempi e, soprattutto, rispettarli. Un buon processo di maturazione aiuta a produrre aromi e colore tipici del pane appena sfornato, mentre un’ottima lievitazione rende la pizza più digeribile.

     

    E’ sicuramnete improprio utilizzare il termine “innovazione” per definire l’uso di farine alternative per la preparazione della Pizza. In realtà, al contrario di quanto si possa pensare, la farina Integrale, è un prodotto poco manipolato e meno lavorato dalle industrie moderne, e le Spezie ci arrivano da tradizioni culinarie molto antiche. Pertanto con l'utilizzo di questi prodotti si ritrovano i sapori di un tempo e la genuinità del grano di una volta.

     

    AuGusto propone le sue pizze con Farina Classica da pizza, con Farina Integrale e con Farina Classica aromatizzata alla Curcuma, allo Zenzero oppure alla Paprika.

    IMPASTO con Farina Integrale

    Il termine “integrale” sta ad indicare, nella farina, la presenza di tutte le componenti del chicco, dalla crusca al germe. Ogni parte del germe, se preservata per intero, ha una sua caratteristica specifica in termini di contenuti e valori nutrizionali. Inoltre, diversamente dalla farina 00, quella integrale, conservando integralmente la crusca, è molto più ricca di fibre. Tra i benefici dati della farina integrale possiamo trovare: migliore il transito intestinale, abbassamento dei livelli di colesterolo cattivo, combatte i radicali liberi.

    IMPASTO alle Spezie

    Prova la nostra pizza aromatizzata alla Spezia. Tre spezie, tre gusti diversi, numerose proprietà benefiche. Curcuma, Zenzero, Paprika. La curcuma, tra l’altro, ha eccezionali qualità antiossidanti, capaci di trasformare i radicali liberi in sostanze innocue per il nostro organismo. Lo zenzero, tra le altre proprietà, aiuta la digestione facendo rilassare i muscoli gastrointestinali e prevenendo la formazione di gas e di gonfiore. La paprika presenta un elevato contenuto di vitamina A, vitamina B6, betacarotene e luteina.

  •  

     

     

     

     

     

  •  

     

     

     

     

     

  • Le Pizze Gourmet

    Scegli l’impasto che fa per te. Decidi se mantenere la tradizione, con una Farina classica, provare l’antica Farina di Kamut o, puntare ad una base leggera Integrale. Solo a questo punto puoi aggiungere gli alimenti di stagione, ricercati e selezionati per te da AuGusto.

     

     

    Prodotti tipici Campani a km zero, presidi Slow Food o alimenti genuini che trovi solo in alcuni periodi dell’anno.

    Una buona alimentazione è fatta anche di piccole cose. Aspettare il momento giusto per una primizia e, assaporarla nella pienezza del suo gusto, vuol dire anche amare la natura, amare se stessi e non forzare i cicli produttivi.

    AuGusto ti propone il buono al momento giusto, combinando attentamente i sapori ed esaltando al meglio il gusto della tua pizza.

     

    Segui AuGusto sulla pagina FACEBOOK e scopri cosa propone ogni settimana.

     

     

     

  •  

     

     

     

     

     

  • Abbiamo cotto il "50"

    l'altra forma della Pizza, in 50 centimetri di vero GUSTO

    L'altra forma della Pizza il "50"

    50 centimetri di Gusto, da provare nelle sue varianti.

     

    Per i ROBUSTI: Salsiccia, Friarielli e Provola;

     

    Per le SIGNORE: Cotto, Melanzane e fiordilatte;

    L'altra forma della Pizza il "50"

    50 centimetri di Gusto, da provare nelle sue varianti.

     

    Per i RAFFINATI: Pancetta dolce, Zucchine e Provola;

     

    Per i più GIOVANI: Wurstel, Patate Fritte e Fiordilatte;

  • . . . a pranzo con AuGusto

    Una varietà di primi che cambia ogni giorno, tre piatti diversi pronti a soddisfare i gusti di tutti.

    Un impegno quotidiano attento a garantire la freschezza dei sughi e la qualità dei piatti.

    La Tradizione

    Da non perdere "I giovedì di AuGusto". A pranzo, tutti i giovedì, un piatto della tradizione Napoletana preparato, con amore e scrupolosamente, proprio come facevano le nostre Nonne.

    Le Minestre

    Una corretta alimentazione vuol dire anche saper variare. Da AuGusto, tutti i giorni, si preparano primi con legumi o verdure, scelti con attenzione, proprio come a casa tua.

  •  

     

     

     

     

     

  • Il Menù di AuGusto

    LE TRADIZIONALI DI AUGUSTO
    Una selezione di pizze tradizionali proposte da Augusto e all’insegna dei sapori di un tempo.

     

    NAPOLI € 3,50
    Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olio extravergine di oliva;

     

    MARGHERITA € 4,00
    Pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio extravergine di oliva;

     

    MASTUNICOLA € 5,00
    Strutto, pepe, parmigiano reggiano, basilico e olio extravergine d’oliva;

     

    ROMANA € 5,00
    Pomodoro San Marzano, acciughe, origano, olio extravergine di oliva;

     

    4 STAGIONI € 6,00
    Pomodoro San Marzano, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere e olio extravergine di oliva;

     

    CAPRICCIOSA € 6,00
    Pomodoro San Marzano, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere e olio extravergine di oliva;

     

    RIPIENO AL FORNO € 6,00
    Pomodoro San Marzano, fiordilatte, ricotta, salame napoletano e olio extravergine di oliva;

     

    PIZZA FRITTA € 6,00
    Pomodoro San Marzano, fiordilatte, ricotta, cicoli campani, pepe nero;

     

    *Chiedi le nostre Pizza Tradizionali con gli impasti alternativi di AuGusto.

     

     

    AUGUSTO NON TI VINCOLA, AUGUSTO NON TI CONDIZIONA, FAI LA TUA SCELTA
    Il “Sarto della Pizza” è pronto a cucire la tua su misura.

     

    GLI IMPASTI di AuGusto
    Farina Classica - - -

    Farina Integrale € 1,00

    Farina Classica Speziata allo Zenzero, alla Curcuma o alla Paprika € 0,50

     

    LA BASE
    ROSSA € 3,00
    Pomodoro San Marzano, olio extravergine di Oliva;

    BIANCA € 4,00
    Fiordilatte o Provola, Olio extravergine di Oliva;

     

    LA CARNE
    Speck € 1,00
    Salsiccia € 1,00
    Pancetta dolce € 1,00
    Prosciutto Cotto € 1,00
    Salamino Piccante € 1,00
    Salame Napoletano € 1,00

     

    DALL’ORTO
    Carciofini € 1,00

    Funghi € 1,00

    Friarielli € 1.50

    Mais € 1,00

    Melanzane € 1,50

    Peperoni € 1,50

    Radicchio € 1,50

    Pomodorini rossi € 1,00

    Pomodorini gialli € 1,50

    Zucchine € 1,50

     

    I FORMAGGI

    Fiordilatte € 1.00
    Gorgonzola € 1,00

    Mozzarella di Bufala € 2,00

    Provola 1,00

    Panna € 0,50

    Ricotta € 1,00

     

    DAL MARE
    Acciughe € 1,50

    Tonno € 2,00

     

    PER I PICCOLI
    Wurstel € 1,00
    Patate fritta € 1,00

     

    FUORI DAL FORNO
    Rucola € 0,50
    Scaglie di grana € 1,50

    Prosciutto Crudo € 1,50

     

    AUGUSTO TI PROPONE OGNI MESE UNA PIZZE DIVERSA, UNA PIZZA “GOURMET”
    Alimenti ricercati e di stagione che, combinati tra loro, regalano gusti unici.

     

    Visita la nostra pagina di Facebook e troverai tutte le settimana il video con il dettaglio della pizza proposta.

     

     

    PICCOLI SFIZI DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA
     

    Piccoli pezzi di fritturina classica Partenopea.

     

    CROCCHE’ € 0,50 patate, mozzarella e pepe

    ARANCINO € 0,50 riso, piselli, prosciutto cotto, mozzarella

    ZEPPOLINA € 0,50 ciliegie di pasta cresciuta

    FRITTATINA € 0,50 pasta corta, piselli, carne tritata, besciamella

    IL MISTO € 4,00 - 10 pezzi misti

    IL MISTO € 2,00 - 5 pezzi misti

     

    AuGusto, l'altra forma della pizza:

    I SALTIMBOCCA
    Gustosi panini fatti con pasta di pizza e cotti nel classico forno da pizzeria

     

    CLASSICO € 6,00
    Prosciutto cotto, melanzane a funghetti, fiordilatte e olio extravergine di oliva;

     

    CARRETTIERE € 6,00
    Salsiccia, friarielli, provola e olio extravergine di oliva;

     

    FRESCO D’ESTATE € 7,50
    Prosciutto crudo*, pomodorini*, rucola*, scaglie di grana*, fiordilatte e olio extravergine di oliva;
    *prodotti aggiunti dopo la cottura

     

     

    IL 50 - 50 CENTIMETRI DI GUSTO
    Baguette fatta con pasta della Pizza, farcita all'interno e lunga 50 centimetri.

     

    IL ROBUSTO € 7,00
    Salsiccia, friarielli e provola;

     

    PER SIGNORE € 7,00
    Prosciutto cotto, melanzane a funghetti e fiordilatte;

     

    IL DELICATO € 7,00
    Pancetta dolce, zucchine e provola;

     

    PER I PIU' GIOVANI € 7,00
    Wurstel, patate fritte e fiordilatte;

     

    LE BIBITE

     

    COCA COLA 33 cl € 1,50

    COCA COLA ZERO cl 33 € 1,50
    FANTA 33 cl € 1,50

    SPRITE 33 cl € 1,50

    COCA COLA 1,5 lt € 2,50
    FANTA 1,5 lt € 2,50

     

    BIRRA PERONI 33 cl € 1,50
    BIRRA PERONI 66 cl € 2,50

    BIRRA TENNENT'S 33 cl € 2,50

    BIRRA HEINEKEN 33 cl € 2,00
    BIRRA HEINEKEN 66 cl € 3,00

     

     

    ALCUNI PRODOTTI, SE FUORI STAGIONE, POTREBBERO ESSERE NON DISPONIBILI

     

  • Segui il BLOG di AuGusto e non dimenticare lasciare il tuo commento

    May 22, 2020
    La parola che più di altre, in questo momento, sta creando confusione e ci mette tutti in difficoltà è “assembramento”. Personalmente per fare un po’ di chiarezza, ho fatto una piccola ricerca, ma continuo ad avere alcune perplessità. Questo è quanto riportato su internet nel sito della...
    Siamo ripartiti, e qualcuno direbbe, RIPARTITI ALLA GRANDE. Era solo qualche settimana fa quando, su Facebook, leggevamo articoli e post di Pizzerie e Pizzaioli che hanno debuttato il 27 di aprile (dopo circa 50 giorni di chiusura), facendo numeri strepitosi. Ho letto di colleghi che nella...
    Chi di noi porterà il conto a De Luca? Lo stiamo servendo giusto? Così come accade in ogni ristorante che si rispetti, se ordini, ti servono, e noi lo stiamo servendo. Non sono qui a dirvi cosa è giusto e cosa è sbagliato. Per il bene della collettività ogni mezzo é lecito, ma quello che più...
    February 14, 2020
    Si sa, Rolex vuol dire top di gamma. Dire Rolex vuol dire eleganza, vuol dire precisione, vuol dire qualità. Avere un Rolex vuol dire possedere uno status symbol, appartenere a quello stato sociale. Diciamocela tutta il Rolex è Rolex, poi ci sono tutti gli altri. E LA PIZZA? Oggi ci sono...
    More Posts
  • AuGusto e la Solidarietà

    Il Sarto della Pizza è con  "LE STELLE"

    con un tuo piccolo gesto a Natale faremo brillare

    "LE STELLE" con una STELLA.

    L’Associazione onlus Aiutiamo “la Stella” a brillare, nasce a Verolengo (TO), nel 2012, per volere dei genitori di Asia Lastella, con l’obiettivo di sostenere le famiglie con figli affetti da malattie neurologiche.

    Nella vita bisogna trovare sempre la forza di reagire, i genitori di Asia hanno così deciso di aiutare anche altri bambini affinchè, la loro vita, ed il loro percorso, possano servire d'esempio anche per gli altri. La quotidianità non è semplice, si parla di barriere architettoniche nei luoghi pubblici, ma mai di quelle presenti nelle case di ognuno di noi. Purtroppo, terapie e modifiche architettoniche, sono spesso molto costose, ed è per questo che nasce l'associazione “Aiutiamo La Stella a Brillare”, per essere vicini, moralmente ed economicamente, alle famiglie con figli affetti da malattie neurologiche.

    I genitori di Asia, affiancati da altre mamme "speciali", sono sempre alla continua ricerca di modi per raccogliere fondi a sostegno dell’associazione e delle piccole “STELLE” che ne fanno parte.

    Il Sarto della Pizza, solidale con l’associazione, quest’anno ha deciso di dare un piccolo aiuto mettendo a disposizione dell'associazione quanto può.

     

    Pagina Facebook: Aiutiamo "la stella" a brillare - onlus

     

    Quest'anno potrai gustare la tua Pizza a Stella servita al tavolo da Tiè al Vomero - Il Sarto della Pizza.

    Prenota e aiutaci a far brillare "Le Stelle".

     

    Tiè al Vomero - Il Sarto della Pizza

    Via A. Scarlatti, 3/5 - NAPOLI - Tel 081

  • CONTATTI

    Inviaci il tuo parere, ne faremo tesoro

  • seguici sui nostri canali social

    facebook

    google+

    instagram

    All Posts
    ×